選擇實(shí)木家具較重要的是看家具的內(nèi)在質(zhì)量,也就是木材的烘干問(wèn)題。木材的含水率的控制是人們?cè)谶x購(gòu)家具時(shí)看不到、十分簡(jiǎn)單忽視的問(wèn)題，而這一點(diǎn)卻直接關(guān)系到家具是不是會(huì)變形和開(kāi)裂。如果木材烘干機(jī)欠好，含水率控制的不到位，即便家具的造型再漂亮、做工再精密，也很難確保家具不會(huì)呈現(xiàn)變形、開(kāi)裂問(wèn)題，所以一般小的廠家大都出產(chǎn)板式家具，而不出產(chǎn)實(shí)木家具。
木材的含水率（分量）應(yīng)到達(dá)什么程度呢？這主要是由該區(qū)域的均勻空氣濕度所決定的。只有板材的含水率和外界的空氣濕度相平衡，才能確保家具的穩(wěn)定性，不至于發(fā)生變形和開(kāi)裂。而各區(qū)域的空氣均勻含水率是不同的，北方均勻?yàn)?0%，南方均勻?yàn)?6%。國(guó)家依據(jù)南北方空氣含水率的不同，擬定了將含水率控制在12%以?xún)?nèi)為合格的規(guī)則。南方因?yàn)榭諝夂矢?，所以出產(chǎn)出的家具很難適應(yīng)北方的氣候，每10公分能縮小0.5-1.5mm，不適合在北方使用，且簡(jiǎn)單變形和開(kāi)裂。而華北區(qū)域空氣均勻含水率較接近國(guó)家擬定的木材含水率。
木材烘干的辦法很多。依照木材中水分排出的辦法分為三種：即熱力烘干、機(jī)械烘干和化學(xué)烘干。
木材烘干機(jī)熱力烘干是經(jīng)過(guò)分子振蕩以損壞水分子與木材之間的結(jié)合力，而使水分子以蒸發(fā)或沸騰的辦法排出木材的辦法；
木材烘干機(jī)機(jī)械烘干是經(jīng)過(guò)離心力或壓榨作用排出木材中水分的辦法；
木材烘干機(jī)化學(xué)烘干是使用吸水性強(qiáng)的化學(xué)品（如氯化鈉等）吸取木材中水分的辦法。
其間，機(jī)械烘干和化學(xué)烘干因?yàn)榇嬖趪?yán)重的缺陷，除偶然用做輔佐的烘干辦法外，很少選用。實(shí)際木材烘干出產(chǎn)過(guò)程選用的都是熱力烘干辦法。
